| Ингредиенты:300 г муки, 2 желтка, 30 г дрожжей, 160 г сахара, тертая лимонная цедра, 160 г маргарина, 50 г грецких орехов, 30 г шоколада или какао, немного молотой корицы, 60 г изюма, 250 г теплого молока, щепотка соли. Приготовление: Из дрожжей, 1 ч. ложки сахара и молока приготовить опару, добавить муку, 2 желтка, щепотку соли, тертую лимонную цедру и замесить тесто слабой консистенции. Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для брожения. Затем тесто раскатать на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1 см. Маргарин нарезать тонкими ломтиками, покрыть ими пласт, сложить его и раскатать, как слоеное тесто, повторяя эту операцию 3 раза через каждые 15 мин. Последний раз раскатать тесто в пласт по размеру доски, посыпать молотыми орехами, тертым шоколадом или какао, сахаром, молотой корицей и изюмом. Начинку хорошо вдавить в тесто и скатать его в рулет. Скатанный рулет нарезать кусками толщиной 1 см. Противень смазать маслом, посыпать мукой, уложить в него "улитки" плашмя и выпекать до румяного цвета. |
