| Ингредиенты:1 кг рыбы, по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея, 1 луковица, 150 г кольраби, 400 г белого сухого вина (можно использовать 200 г вина, но в этом случае добавить 1 стакан воды и лимонный сок). Приготовление: Нарезать соломкой все овощи. Слегка обжарить в сливочном масле, не подрумянивая, но так, чтобы овощи были достаточно мягкими. После этого влить сухое белое вино и положить нарезанную порционными кусками рыбу, посолив и поперчив ее. довести до кипения. Варить на слабом огне до готовности. Готовую рыбу вместе с овощами выложить на блюдо, при желании залить выпаренным отваром. На гарнир подать гренки, поджаренные на масле. |
