| Ингредиенты:1 кг рыбы, 2 лавровых листа, соль по вкусу. Для соуса: 8-10 свежих белых грибов, 4 помидора, 2 луковицы, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 стакана бульона, соль по вкусу. Приготовление: Подготовленную и нарезанную на порции рыбу положить на сковороду, залить горячей водой (3 стакана), добавить соль и лавровый лист, отварить до готовности. Очистить и нарезать тонкими ломтиками грибы, добавить соль, сливочное масло. Тушить на слабом огне в посуде с закрытой крышкой. Свежие помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать, очистив от зерен. Мелко нашинкованный репчатый лук слегка обжарить на масле. В конце жаренья добавить помидоры и посыпать мукой. Добавить грибы и перемешать. Влить процеженный бульон. Выложить рыбу на блюдо, залить этим соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель. |
