| Ингредиенты:500 г камбалы, 1 стакан столового красного вина, 1 стакан воды, 1 веточка петрушки, 1 луковица, 1 лавровый лист, 4 шт. гвоздики, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 1 веточка кинзы, чеснок и соль по вкусу. Приготовление: Подготовленную рыбу нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, добавить зелень петрушки, репчатый лук, гвоздику, лавровый лист, посолить, залить красным вином с водой. Кастрюлю накрыть крышкой и варить до готовности рыбы, приблизительно 20-25 мин. Готовую рыбу вынуть из кастрюли, бульон процедить, влить в чистую кастрюлю и кипятить 10- 15 мин, затем добавить грецкие орехи, истолченные вместе с чесноком, и, дав покипеть 1-2 мин, снять с огня. Вареную рыбу залить подготовленным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы. |
