| Ингредиенты:1 кг картофеля, 200 г ливера (легкие, сердце), 2 луковицы, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сухарей, 1,5 стакана лукового соуса, соль, перец по вкусу. Приготовление: Ливер (сердце, легкие) помыть, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрыла ливер, тушить в закрытой посуде до готовности. После охлаждения пропустить через мясорубку и заправить пассерованным луком, молотым перцем и солью. Очищенный вареный картофель протереть, заправить солью и сырыми яйцами, положить половину подготовленной картофельной массы на лист, смазанный маслом и посыпанный сухарями, сверху картофеля ровным слоем положить фарш из ливера, а на него - остаток картофеля, смазать яйцом и запечь в духовке. При подаче на стол запеканку порезать на порционные куски и полить луковым соусом. |
