| Ингредиенты:3 яйца, 4 молодые луковицы с перьями, 2 шампиньона, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка коньяка, щепотка сахара, соль, 1 ч. ложка селедочной пасты, консервированные улитки, растительное масло. Приготовление: В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить нарезанные лук и шампиньоны и залить смесью из взбитых яиц, соевого соуса, воды. коньяка, сахара, соли и селедочной пасты. Через короткое время ножом или вилкой нарушить края омлета и, поворачивая сковороду, заполнить возникшие пустоты яичной смесью. Когда омлет начнет густеть, добавить консервированных улиток (если улитки свежие, обжарить их вместе с шампиньонами и луком). Края омлета полить 1 ст. ложкой растительного масла, накрыть крышкой и на слабом огне прогреть омлет, чтобы он поднялся. Края омлета должны стать "кудрявыми". Украсить блюдо нарезанными помидорами, перцем, огурцами и подать с булкой. |
