| Ингредиенты:3 яйца, 150 г сливочного масла или маргарина, 1/4 луковицы, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 10 г сухих грибов, 400 г свежего зеленого горошка, 150 г муки, 1-2 ст. ложки томатного соуса, мясной бульон, 1 стакан молока, соль, черный молотый перец. Приготовление: На сковороде распустить 80 г сливочного масла или маргарина, положить мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей, вымоченные грибы, зеленый горошек, 0,5 ст. ложки муки, томатный соус. разбавленный мясным бульоном. Овощи должны быть покрыты соусом. Посолить, поперчить и оставить на огне на 1,5 ч до загустения. В миске тщательно перемешать 125 г муки с теплым молоком, добавить яйца, взбитые отдельно, 20 г распущенного сливочного масла или маргарина. В марлю положить оставшиеся 50 г масла и смазать сковороду диаметром 20 см, нагретую на огне. Приготовить несколько омлетов, каждый раз смазывая сковороду перед тем как класть смесь. Выложить омлеты на смазанное жиром блюдо и охладить. Смазать жиром форму для торта диаметром 20 и высотой 5 см, выложить в нее слои омлета, чередуя их со слоями соуса, закончив слоем омлета. Поставить на водяную баню на 1 ч 15 мин, снять с огня, остудить и вынуть из формы. |
