Наши партнеры:

Гусь соленый

Ингредиенты:

Обработанного гуся промыть холодной водой, разрубить вдоль, потом поперек кусками шириной в 10 см, тщательно натереть каждый кусок солью и плотно уложить в эмалированную кастрюлю кожицей вниз. Сверху положить груз и держать при комнатной температуре 12-24 ч. Затем поместить в холодное место. Через 10 дней гусь будет готов. Его подают как холодную закуску. Для этого соленого гуся тщательно промыть холодной водой или держать 2-3 ч в холодной воде, затем отварить. При варке добавить по вкусу репчатый лук, морковь, перец, лавровый лист. Через 2-2,5 ч гуся вынуть, охладить и нарубить на небольшие куски, красиво уложить в тарелку и подать на стол. Мясо вареного гуся - упругое, красноватое, имеет специфический вкус.

Приготовление:

Так же можно приготовить холодную закуску из соленой утки. 
Рецепты онлайн