| Ингредиенты:100 г теста, 120 г начинки, 1 яйцо, 15 г масла (для смазки сковороды и ватрушки). Приготовление начинки. В конопляную муку добавить молоко, яйца, сахар, соль и хорошенько перемешать. Получится густая однородная масса. Приготовить пресное тесто, раскатать слоем в 0,5 см и уложить на смазанную маслом сковороду или лист. На тесто равномерным слоем толщиной в 1,5-2 см нанести начинку. Края теста приподнять с четырех сторон и защипать таким образом, чтобы получился открытый квадратный пирог (дуртмеш). Приготовление: Пирог смазать сырым яйцом и поставить в горячую печь или духовой шкаф. Когда дуртмеш испечется, смазать его маслом, разрезать на порции и поставить на стол в горячем виде. Отдельно можно подать катык. |
