 Ингредиенты:2 кг муки, 100 г смальца, 800 г маргарина, 850 г изюма, полстакана сладкого и 3 ст. ложки горького миндаля, полстакана цукатов, 2 стакана сахара, 1/2 л молока, 150 г дрожжей, 2 чайные ложки соли, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, цедра 1 лимонаДля глазури: 400 г масла, полстакана сахара, полстакана сахарной пудры, ванильПриготовление: Дрожжи развести в теплом молоке, подготовить опару. Цукаты, цедру, миндаль измельчить, перемешать с мукой, остатками молока и остальными продуктами, перемешать с опарой и замесить тесто. Дать подойти, через 2 часа разделить тесто на куски по 500 г, раскатать его толщиной 3 см. выпекать в хорошо прогретой духовке не менее 1 часа. Остудить, смазать маслом и сахарной глазурью. Еще раз смазать маслом и посыпать сахарной пудрой. Коврижки можно выпекать в виде маленьких пряников, в этом случае их необходимо вырезать формочками. Коврижки можно хранить до 6 недель. |
