| Ингредиенты:2 моркови, 2 корня петрушки, 40 г корня сельдерея, 100 г шпината, 30 г сливочного масла, 20 г муки, 100 мл сметаны, 1 желток, 1 кубик овощного бульона, мускатный орешек, перец, соль. Приготовление: Сначала поставьте вариться нарезанные кусочками корнеплоды, а в конце добавьте шпинат. Овощи сцедить, а потом пропассировать. В суповую кастрюлю на нагретое масло положить муку, проме-шать и залить водой, в которой варились овощи. Долить еще воды, чтобы все вместе было 1.4 л. По-ложить пропассированные овощи, кубик бульона, натертый мускатный орешек, поперчить и все вместе прокипятить. Посолить по необходимости. Перед подачей на стол заправить смесью сметаны и желтка, а также гренками. |
