| Ингредиенты:Для бульона: 500 г мяса, 100 г жира, 2 луковицы, 2-3 помидора, 2 картофелины, 2-3 моркови, соль, красный молотый перец, лавровый лист. Для теста: 300 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана воды, 0,5 ч. ложки соли. Приготовление: Замесить крутое тесто, раскатать его толщиной 2 мм, разрезать полосками шириной 2 см, пересыпать мукой. Сложить полоски друг на друга и порезать уголками. Клецки можно приготовить и другим способом: от раскатанного теста отделять небольшие кусочки и опускать в кипящий бульон. Отдельно поджарить в раскаленном жире мясо, лук. Затем положить в кастрюлю помидоры, а также нарезанный кубиками картофель и соломкой - морковь. Все перемешать и жарить в течение 10 мин. Добавить соль, специи, влить воду. В кипящий бульон опустить клецки и дать закипеть. Готовый суп разлить в касы и тотчас же подать на стол, иначе он загустеет. |
