Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Наши партнеры:

Консервирование

В этом разделе 108 рецептов 1 2 3 4 5 6
  Ингредиенты:Зрелый чернослив или получернослив На 1 кг пюре из чернослива 500 г сахараПриготовление:Промытый чернослив очищают от кожуры, удаляют косточки, подливают немного воды и под крышкой отваривают до размягчения. Затем его пропускают через машинку для отжатия фруктов. Пюре из чернослива отвеш ...
  Ингредиенты:1 кг айвы, 3 яблока, 1,5 литра воды, 400 г сахара, 1 лимонПриготовление:Спелую айву средней величины вымыть и вытереть. Разрезать на четыре часта, удалить сердцевину, прибавить так же подготовленные яблоки, предпочтительно твёрдых сортов (3-4 штуки на 1 кг айвы). По мере того как фрукты ...
  Ингредиенты:Свежий хорошо вызревший перец Пряности (порции на литровую банку): 1/3 чайной ложки желтых горчичных семян, 2 горошины душистого перца, 1/2 лаврового листа Заливка I - при закладке 60 % перца и 40 % заливки: на 1 л воды 0,25 - 0,3 л 8 % уксуса, 20 г соли, 60 - 80 г сахара Заливка II - пр ...
  Ингредиенты:Свежий сладкий перец Заливка: 1 кг зрелых, сочных и хорошо окрашенных помидоров, 25 г соли, 0,1 л 8 % уксуса, 30 г сахара Приготовление: Промытые помидоры разрезают на куски, разваривают при температуре около 80 oC, сразу же протирают и добавляют остальные добавки. У плодов перца вы ...
  Ингредиенты:Свежий перец Раствор: на 1 л воды 0,2 л 8 % уксуса, 1 ложка сахара, 1 чайная ложка соли Приготовление:У плодов перца вырезают сердцевину с плодоножкой, ложкой удаляют семяносцы с семенами, плоды хорошо промывают и удаляют семена. Вставляют их один в другой, как кульки, раскладывают п ...
  Ингредиенты:Свежие зрелые персики На 1 кг очищенных персиков с удаленными косточками 200 - 300 г сахара, 2 ложки рома Приготовление:Персики хорошо промывают и очищают. Если не получается очистка, их погружают на дуршлаге или в проволочной корзинке в почти кипящую воду, подкисленную лимонной кис ...
  Ингредиенты:Свежие, слегка недозрелые персики На 1 кг очищенных персиков без косточек 700 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик), 3 г лимонной кислоты Приготовление: Хорошо промытые персики погружают на дуршлаге в кипящую воду и очищают. Персики разрезают на половинки, вынимают косточки, раз ...
  Ингредиенты:Полностью вызревшие персики, но с крепкой мякотью (лучше использовать сорта с желтой мякотью и темными косточками, которые легко очищаются от кожуры и осточек) Заливка: на 1 л воды 400 г сахара Приготовление: Персики промывают, сортируют по зрелости и очищают. Если не удается очистить, ...
  Ингредиенты:Менее качественные персики На 1 кг персикового пюре 650 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик), 2 г лимонной кислоты Приготовление: Персики хорошо промывают, разрезают пополам, удаляют косточки, подли-вают немного воды и разваривают. Мягкие персики пропускают через машинкудля отж ...
  Ингредиенты:600 г рябины лесной, 300 г антоновки, 100 г моркови, 1,5 стакана воды или яблочного сока, 600 г сахара.Приготовление:Ягоды рябины, собранные после заморозков, перебрать, вымыть, на 2 - 3 минуты опустить в кипящую соленую воду (20 - 30 г соли на 1 л воды) и сразу же промыть в холодной про ...
  Ингредиенты:1 кг груш, 1 кг яблок, 500 г сахара, 1 лимонПриготовление:Груши и яблоки вымыть, нарезать дольками, удаляя сердцевину, и пропустить через мясорубку. Уварить полученную массу при постоянном помешивании до загустения, затем прибавить сахар, лимонный сок и варить до готовности. Готовое пови ...
  Ингредиенты:1 кг груш, 400-600 г сахара, 4 г лимонной кислотыПриготовление:Зрелые груши очистить от кожицы, нарезать дольками, удаляя сердцевину, положить в корзину для бланшировки. Налить в кастрюлю 2-3 стакана воды, поместить в нее корзину с грушами и тушить на слабом огне до полного размягчения г ...
  Ингредиенты:2 кг. малины, 100 мл. воды, 1 кг. сахара.Приготовление:Перебрать 2 кг. малины и припустить с 1 - 2 кофейными чашками воды до мягкости, после чего протереть через сито для удаления семечек. В полученное пюре добавить 1 кг сахара. Варить повидло до необходимой густоты. Для проверки готовно ...
  Ингредиенты:Перезрелая мирабель. На 1 кг мирабели приблизительно 50 г сахара, кусок стручка ванили или тонко срезанная лимонная или апельсиновая корка Приготовление:У мирабели удаляют плодоножки, промывают, просушивают, раскладывают на солнце одним слоем, чтобы она слегка обвяла. Затем у нее удаляют ...
  Ингредиенты:Хорошо вызревший, даже перезревший чернослив с высоким содержанием сахара, тонко снятая лимонная корка, стручок ванили, палочка корицы Приготовление:Чернослив раскладывают на решетке одним слоем и оставляют на солнце слегка подвянуть. Затем его избавляют от плодоножек, промывают и ...
  Ингредиенты:1 кг свежих плодов шиповника, 1 стакан воды, 700 г сахара.Приготовление:Зрелые плоды шиповника вымыть, освободить от семян, снова вымыть и кипятить с водой до размягчения. Протереть через сито, довести до кипения полученное пюре, добавить к нему сахар и варить до готовности. Расфасовать ...
  Ингредиенты:Маринад: на 1 л. воды - 1 ст. л. соли, 3 ст. л. песка, лавровый лист, перец горошком. Прокипятить 3-5 минут.Приготовление:В литровую банку на дно положить 1 зонтик укропа, 1 ст. л. растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, веточку петрушки, эстрагон. Помидоры разрезат ...
  Ингредиенты:Готовим маринад: на 3 л воды берём 6 столовых ложек подсолнечного масла, 6 столовых ложек соли, 7 столовых ложек сахара, 1 столовую ложку уксуса.Приготовление:Помидоры порезать так, как вам нравится. Уложить в банки и сверху положить несколько колечек репчатого лука и по веточке укропа и ...
  Ингредиенты:1 кг ревеня, 500 г сахара Приготовление: Промытые черешки ревеня очищают, разрезают на кусочки длиной около 2 см и засыпают сахаром. Затем ревень подогревают, чтобы выпустил сок, раскладывают по нагретым чистым банкам и немедленно закрывают. Банки устанавливают в стерилизационный ба ...
  Ингредиенты:Крепкий неперезрелый ренклод На 1 кг очищенного ренклода 700 г сахара и 2 г лимонной кислоты Приготовление:Джем готовят малыми порциями. У ренклода удаляют плодоножки, его промывают, разрезают на четверти и удаляют косточки. Приблизительно 3/4 порции ренклода, отвешенного для одной в ...

В этом разделе 108 рецептов 1 2 3 4 5 6