| Ингредиенты:1 кг капусты, 3-4 моркови, 2-3 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 помидора, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки масла, соль. Приготовление: Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленный кипяток и варить 10-20 мин. После этого кочан капусты выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья. Стебли листьев надо отбить тяпкой или срезать ножом. На подготовленные листья капусты положить овощной фарш и завернуть его, придавая голубцам продолговатую форму. Голубцы обжарить на сковороде с маслом, сложить в неглубокую кастрюлю, добавить сметану, томат-пюре, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на слабый огонь или в горячую духовку на 30-40 мин. Во время тушения голубцы надо несколько раз поливать соусом. Готовые голубцы переложить на блюдо и полить соусом, в котором они тушились. Приготовление фарша. Морковь, лук, белые коренья мелко нашинковать, спассеровать на масле. Добавить нарезанные помидоры. |
