| Ингредиенты:карп 1 кг уксус 2 ст. л коренья 250 г лук 1 шт. маргарин 2 ст. л.красное вино 1/4 л коврижка 50 г изюм 10 г лимон 1/2 шт.мука 1 ст. л.сахар, соль Приготовление: Карпов выпотрошить, промыть, нарезать порциями, натереть уксусом. Подготовленные коренья и лук мелко нарезать и поджарить в маргарине. Добавить красное вино или уксус, воду и соль, варить 20-30 минут, затем заправить тертой коврижкой, промытым изюмом, нарезанными дольками лимоном. Соус остро заправить солью и сахаром, перемешать с разведенной в холодной воде мукой. Положить в ряд голову карпа, кусочки рыбы, залить соусом, дать вскипятить и варить 30 минут на слабом огне. Вино можно заменить пивом. На 4 порции. |
