| Ингредиенты:2 кочана капусты (примерно 2- 2,5 кг), 500 г жирного мяса, 100 г риса, 1 яйцо, 3-4 луковицы, 2- 3 помидора, черный перец и соль по вкусу. Приготовление: Для соуса: 2 лавровых листа, 1 стручок красного перца, 1 ч. ложка соли, 1 стакан кислого молока или сметаны. Мясо отделить от костей, мякоть порубить или пропустить через мясорубку, добавить рис (вареный или сырой), мелко нашинкованный лук, соль, черный перец и сок помидоров. Все это тщательно перемешать. Можно положить в фарш сырое яйцо, Кочан капусты опустить на 10-15 мин в кипяток. Когда листья станут мягкими, эластичными, отделить их от кочана, положить на них фарш, сделать голубцы. Положить в кастрюлю кости, сверху разложить голубцы. Чтобы придать аромат соусу, добавить лавровый лист, стручок красного перца и посолить. Затем налить воды так, чтобы она покрыла голубцы, накрыть тарелкой, на тарелку положить груз. Кастрюлю поставить сначала на средний огонь, дать закипеть, потом варить на слабом огне. |
