|
Кулинарная книга
|
|
|
|
Поиск рецепта
|
|
|
|
|
|
|
|
Соусы, приправы
|
В этом разделе 757 рецептов
|
23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
|
|
|
|
|
Ингредиенты:3 желтка, 30 г сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны (или сливок), 1 ст. ложка горчицы, 200 г коньяка, икра лангуста, соль, перец.Приготовление:Взбить желтки вилкой, посолить и поперчить. Добавить сметану (сливки) и хорошо перемешать. Поставить кастрюльку на слабый огонь и подогреть, пос ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Орехи грецкие - 3/4 сткана, чеснок - 5 зубчиков,1 ломтик черствого белого хлеба, растительное масло - 2 ложки, уксус - 2 ложкиПриготовление:Растолочь ядра грецких орехов с чесноком и солью по вкусу. Прибавить хлеб, предварительно замоченный в воде и хорошо отжатый,масло и уксус. Смесь хо ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:200 г ядер грецких орехов, 2 стакана куриного бульона, 2 луковицы, 2-3 желтка сырых яиц, 3 ст. ложки рубленой зелени кинзы, 1/4 стакана винного уксуса, 3-4 зубчика чеснокаПриготовление:Истолочь вместе орехи, соль и кинзу. Все развести винным уксусом, а затем бульоном, добавляя их постепе ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:0,5 стакана куриного жира, 2 - 3 стакана куриного бульона, 8 луковиц, 3 - 4 стакана ядер грецких орехов, 2 ст. ложки пшеничной или кукурузной муки, 2 - 3 ч. ложки измельченного чеснока, по 1 ч. ложке кориандра и молотого черного перца, по 1/2 ч. ложки сунели, шафрана и молотой корицы, 5 ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Соус "Краснодарский" (нежный)- 50 г, морковь, лук, перец молотый, уксус (10-15%), растительное масло, сольПриготовление:Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить воды и потушить до готовности, положить соус, тщательно перемешать, добавить уксус, посолить по вкусу. Выключить, ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:2 луковицы, 1 лимон, 2 дольки чеснока, 300 г помидоров, по 2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука и зелени петрушки, 1 маленький острый перчик, 2 ст. ложки масла или маргарина, крахмал, соль, перец по вкусу, отваренные стручки сладкого перца.Приготовление:В оставшийся на сковороде ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:400 г майонеза, 100 мл красного вина, перец чили.Приготовление:Майонез смешать с красным вином и добавить 1 ч. ложку (с верхом) перца чили и несколько капель соевого уксусного соуса. Этот очень острый соус подается к холодной дичи и салатам.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Томатный соус - 350 г, соус острый с эстрагоном - 750 г, красный острый перец 0,01Приготовление:Томатный соус выпарить на 1/3 первоначального объема и смешать с соусом острым с эстрагоном; можно добавить красный перец. Соус подается к жареным телячьим почкам и к мясным жареным блюдам.&nb ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:500 г грибов, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 200 г белого вина, 250 г томатного соуса, 250 г мясного сока, зелень петрушки.Приготовление:Подготовленные грибы разных сортов мелко изрубить, спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук, вино и красный соус, приготовленный по вку ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:2 ст. ложки оливкового масла, 250 г белых грибов или шампиньонов, 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 100 г белого сухого вина, 2 ст. ложки томатной пасты, 300 г соуса майонез красный, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка мелко нар ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Бульон - 500 г, масло сливочное - 40 г, вино - 50 г, мука - 25 г,белые коренья, перец.Приготовление:Приготовить соус так же, как соус белый основной, но из крепкого(экстрактивного) бульона, получаемого при припускании телятины, свинины,птицы.Кроме того, в состав парового соуса ...
|
|
|
|
Ингредиенты:Нарезанная зелень базилика 1/2 стакана. Чеснок (измельчить) 1 зубчик. Измельченные кедровые орешки 50 г. Тертый пармезан 1/4 стакана. Оливковое масло 1/3 стакана.Приготовление:Смешайте мелко нарезанный базилик, оливковое масло, кедровые орешки, и чеснок. Как следует взбейте в массу. Пода ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Томатная паста, соленые огурцы - 2-3 шт,мука - 1 ст. ложкаПриготовление:Разбавить томатную пасту водой до консистенции густой сметаны и добавить муку.Варить соус при кипении 10 минут, затем прибавить к нему мелко нарезанные соленые огурчики. Подавать к отбивным,рубленым котлетам,филе.&nb ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:1 лангуст, 125 г сливочного масла, 100 г помидоров, 1 ст. ложка рубленого эстрагона, 1 ст. ложка мелко нарезанного лука-шалота, 200 г белого сухого вина, 4 ст. ложки сливок (или сметаны), 4 ст. ложки коньяка, 100 г растительного масла, соль, перец.Приготовление:Смешать в кастрюле растите ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Белый соус - 300 г, рыбный бульон - 0,1 л, яйца - 1 шт., сметана - 80г, соль по вкусу.Приготовление: Приготовить густой белый соус. В момент подачи добавить в него рыбныйили грибной бульон, желток и сметану, перемешать.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Масло сливочное - 150 г, яйца - 2 шт., соль, лимонная кислота, зеленьпетрушки по вкусу.Приготовление: Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Нагреть сливочноемасло, соединить его с яйцом, добавить соль, лимонную кислоту иизмельченную зелень петрушки.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:850 г томатного рыбного соуса, 120 г репчатого лука, 200 г свежих белых грибов, 50 г оливкового или подсолнечного масла, 10 г чеснока, 30 г сливочного масла, специи, соль по вкусу.Приготовление:Мелко нарубленный лук спассеровать на растительном масле, добавить нарубленные вареные грибы и ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:300 г бульона рыбного, 15 г масла топленого, 15 г муки пшеничной, 20 г огуречного рассола, 35 г огурцов соленых, 25 г масла сливочного, 20 г репчатого лука, 20 г белых кореньев, лавровый лист, перец горошком, соль.Приготовление:Муку смешать с топленым маслом и, непрерывно помешивая, прог ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:200 г майонеза, 1/4 ст. ложки эстрагона, 0,5 ст. ложки сухой горчицы, 2 вареных яйца, 1 ст. ложка рубленой петрушки, 1 ст. ложка сухого хрена.Приготовление:Смешать нарезанные мелко яйца, эстрагон, горчицу, петрушку, хрен, майонез и поставить соус в холодильник на 1 час.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:250 г соуса томатного, 25 г масла сливочного, 15 г моркови, 20 г корня петрушки, 25 г белых грибов, 40 г соленых огурцов, 25 г хрящей.Приготовление:Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и припустить в бульоне. Лук, морковь и петрушку нарезать дольками и слегка под ...
|
|
В этом разделе 757 рецептов
|
23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
|
|
|
|
|
