|
Кулинарная книга
|
|
|
|
Поиск рецепта
|
|
|
|
|
|
|
|
Соусы, приправы
|
В этом разделе 757 рецептов
|
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Белый соус, 100 г спрессованного овечьего сыра, 200 г свежих грибов, 3-4 cm. ложки сметаны, 1 cm. ложка сливочного масла.Приготовление:Приготовить белый соус, развести рыбным бульоном и молоком. Дать хорошо прокипеть, протереть через сито, добавить тертый спрессованный овечий сыр, тушенн ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Яично-масляный соус - 1000 г, каперсы (без рассола) - 200 гПриготовление:В яично-масляный (голландский) соус положить прогретые каперсы в целом виде. Соус подается к вареным и жареным рыбным блюдам.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Соус красный - 500 г, чернослив - 80 г, изюм - 30 г, вино красное -200 г, масло сливочное - 20 г.Приготовление: Чернослив и изюм промыть, залить небольшим количеством воды иприпустить до готовности, после чего из чернослива удалить косточки.Красный (основной) соус соедин ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:30 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан коньяка.Приготовление:Растопить на слабом огне масло и сахар, добавить коньяк и дать закипеть. Соус вылить на пудинг и поджечь. Соус будет гореть, если он только что закипел.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:На 1 ст. ложку муки - по 1 шт. моркови, петрушки, лука (некрупных), 1 ст. ложку томата-пюре и 1 1/2 ст. ложки масла.Приготовление: Столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла до темнокоричневого цвета, после чего смешать с томатом-пюре и развести 2 стаканами мясного буль ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Соус красный - 500 г, лук репчатый - 100 г, масло сливочное - 20 г,специи.Приготовление:Лук, нарезанный кольцами, обжарить на сливочном масле, посыпатьсолью, сахаром, налить немного уксуса, припустить до готовности, добавитьв красный соус и размешать.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Соус красный - 500 г, вино красное - 100 г, масло сливочное - 20 г.Приготовление: В красный соус влить красное вино (сухое), добавить сливочное масло инагреть до кипения. Подается соус к мясу натуральному, ветчине, языку.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:500 г лука-саженца, 200 г грибов, растительное масло или жирПриготовление:Отдельно очистить и промыть лук, грибы и припустить до мягкости в масле.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:2-3 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 10 горошин душистого перца, соль, рубленая зелень, бульон или водаПриготовление:В оставшийся при обжаривании мяса сок и жир добавить измельченный лук, морковь, петрушку, горошины перца, соль по вкусу. Все протушить на среднем огне до мягкости к ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:5-6 луковиц, масло, красный молотый перец, сушеная кинза, пшено, куриный бульонПриготовление:Мелко нарезать лук о обжарить его в масле с красным перцем и кинзой. Добавить размолотое пшено и развести бульоном до нужной густоты.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:1 ст. ложка растопленного масла, 200 г сала, 2 луковицы, 1-2 стакана измельченных шампиньонов, 1 стакан красного сухого вина, бульон, соль, перец, мускатных орех.Приготовление:Положить в кастрюлю масло, мелко нарубленное сало (лучше копченое) и луковицы, шапминьоны. влить немного бульона ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:На 1/2 стакана масла растительного (подсолнечного или оливкового) - 1 яйцо (желток), 1 ст. ложку уксуса.Приготовление: В фарфоровую или фаянсовую чашку отбить яичные сырые желтки, посолить и перемешать веничком или лопаткой. Затем вливать небольшими порциями (по чайной ложке) растите ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Майонез - 200-250 г, горчица - 25 г, петрушка - 20 г, укроп - 20 г,сахар - 10 г, лимон 20 г, соль и черный молотый перец.Приготовление: Соус можно готовить и без горчицы. Зелень петрушки и укропа мелконарезают, перемешивают с соусом майонез, горчицей, сахаром,соком лимона и заправ ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Майонез - 200-250 г, корень сельдерея отварной - 50 г, томат-пюре -50 г.Приготовление: Все компоненты перемешивают до получения густого соуса.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Майонез - 200-250 г, бульон рыбный - 500 г, желатин - 15 г.Приготовление: Желатин замачивают в воде (в соотношении 1:8) на 1-1,5 ч до полногонабухания. Распускают набухший желатин в рыбном бульоне, доводят его докипения, процеживают и охлаждают. Майонез соединяют с полузастывшим ж ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Майонез - 200-250 г, каперсы - 20 г, соус "Южный" - 50 г, огурецсоленый - 50 г, лимон - 20 г, сахар - 10 г.Приготовление:В соус майонез кладут нарезанные каперсы, огурцы, соус "Южный" иперемешивают. Заправляют соком лимона и сахаром.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:На 1/2 стакана соуса майонез - 5-6 корнишонов (или 50 г пикулей), 1-2 чайных ложки соуса "Южный".Приготовление: Мелко нарубленные корнишоны или пикули смешать с соусами майонез и "Южный". Подавать к холодному ростбифу, телятине, баранине, вареному мясу и к горячей рыбе, жаренной в сух ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Майонез - 200-250 г, огурец свежий - 50 г, лимон - 20 г.Приготовление: Для соуса лучше использовать мелкие огурцы с нежной кожей(корнишоны). Можно приготовить соус и из соленых или маринованных огурцовсредних размеров, очистив их от грубой кожицы и семян. Майонез соединяют ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Майонез - 200-250 г, пюре яблочное - 50 г, хрен - 20 г, лимон - 20 г.Приготовление:Майонез, яблочное пюре и тертый хрен перемешивают до однороднойконсистенции и заправляют соком лимона.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:На 1/4 стакана соуса майонез - 1/4 стакана густой сметаны, 1 ст. ложку уксуса или чайную ложку лимонного сока и чайную ложку соуса "Южный" или "Любительский".Приготовление: Соус майонез смешать со сметаной, лимонным соком, мелко нарезанной зеленью петрушки, добавив, при желании, со ...
|
|
В этом разделе 757 рецептов
|
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
|
|
|
|
|
