|
Кулинарная книга
|
|
|
|
Поиск рецепта
|
|
|
|
|
|
|
|
Соусы, приправы
|
В этом разделе 757 рецептов
|
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
|
|
|
|
|
Ингредиенты:600 г молока или 300 г молока и 300 г мясного или рыбного бульона, в зависимости от блюда, к которому готовится соус, 1 лавровый лист, 3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/3 стакана муки, 0,5 ч. ложки соли, душистый черный перец.Приготовление:Поло ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:400-500 мл молока или жидких сливок, 3 cm. ложки (без верха) пшеничной муки, 3-4 cm. ложки сливочного масла, соль по вкусу.Приготовление:Масло растереть с мукой, постепенно развести молоком, непрерывно быстро помешивая, чтобы не было комков. Соус посолить по вкусу и варить 6-7 мин при сл ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:0,5 л молока, 70 г муки, 80 г сливочного масла, 200 г сметаны (сливок), соль, перец.Приготовление:Смешать молоко и муку так, чтобы получилась однородная масса. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить молоко в смеси с мукой и довести на огне смесь до золотистого цвета. Добавить сме ...
|
|
|
|
Ингредиенты:Оливковое масло 2 столовые ложки. Нарезанная морковь 2 шт. Крупная луковица 1 шт. Измельченный корень сельдерея 1 шт. Фарш (говяжий) 500 г. Чеснок (измельченный) 1 зубчик. Консервированные томаты 500 г. Томатная паста 2 ст. ложки. Сахар 2 чайные ложки. Соль по вкусу. Бульонный мясной куб ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:60 г сливочного масла, 50 г муки, 375 мл мясного бульона, 1 небольшая луковица, тимьян на кончике ножа, 1 ч. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 250 мл красного вина, 1 ст. ложка томата-пюре, несколько капель лимонного сока, 1 ст. ложка мелко нарубленного говяжьего костного мозга, с ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:1 свежий огурец; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 1 стручок сладкого перца; 3 ст. ложки растительного масла; 0,5 чайной ложки молотого имбиря; сок лимона; соль; перец.Приготовление:Очищенный огурец кусочками отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, мелко нарубить с луком, чесноком, сл ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Молоко - 500 г, желтки - 2 шт., сахар - 70 г, ваниль.Приготовление: Желтки растереть с сахаром добела, а молоко вскипятить с ванилью.Продолжая растирать желтки, подливая понемногу горячее молоко. Посуду сжелтками при этом лучше держать на паровой бане. Когда все молокос ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки муки, 250 г мясного или рыбного бульона.Приготовление:Растопить сливочное масло, всыпать муку и. размешивая, обжарить до золотистого цвета. Продолжая размешивать, влить тонкой струйкой бульон и довести до кипения. Убавить огонь и варить соус 20 м ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:100 г горчичной заправки, 200 г соленых огурцов, 40 г разной зелени.Приготовление:Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и мелко нарубить, нашинковать зелень укропа, лука, петрушки и все добавить в горчичную заправку. Подавать соус к холодной рыбе, свинине, горячим отварным свиным и те ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:350 г растительного масла, 3 яйца (желтки), 15 г готовой горчицы, 50мл 3%-ного уксуса, 35 г острого соуса (соевого или томатного), 50 г каперсов, 60 г корнишонов, 8 г эстрагона (листья), 25 г зелени петрушки, 1 г черного молотого перца, 12 г сахара, 10 г соли.Приготовление:Сваренные вкру ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:3 яйца, 1/4 л белого вина, 30 г сахара, щепотка соли, измельченная цедра лимона на кончике ножа, сок 1/2 лимона.Приготовление:Все продукты хорошо взбить венчиком в эмалированной или глиняной посуде, поставить на слабый огонь и взбивать до густоты. Кипятить соус нельзя.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:125-200 г сливочного масла, 2 желтка, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 щепотка соли.Приготовление:Влить холодные желтки в маленькую кастрюлю, добавить ложку холодной воды и хорошо перемешать деревянной ложкой. Поставить кастрюльку на водяную баню, добавить кусочек сливочного масла и мешать, ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Масло сливочное или маргарин - 200 г, бульон - 200 г, желтки - 4 шт.,лимон - 20 г, соль по вкусу.Приготовление: Тщательно отделить сырые яичные желтки в небольшую посуду, влитьхолодную воду или бульон, добавить нарезанное кусочками сливочное масло иварить (на водяной бане) при т ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Соус голландский - 300 г, сливки - 100 г, соль по вкусу.Приготовление: Сливки хорошо взбить, добавить в готовый голландский соус, тщательноперемешать деревянной веселкой до получения однородной массы. Соус можно подать к припущенным и отварным овощным блюдам.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона, 1 ложка готовой горчицы, 0,5 ст.л. муки, 0,5 ст.л. сливочного масла, 0,25 стакана столового вина, 2-3 ломтика лимона, 3 кусочка сахара, 3-4 желтка.Приготовление:В рыбном бульоне размешать горчицу, муку и масло. Все это уварить до 1,75 стакана, влить вино, полож ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Яйца - 3 шт., масло растительное - 250 г, горчица - 30 г, корнишоны -50 г, уксус - 30 г, мелко нарезанная зелень, соль, перец по вкусу.Приготовление: Сварить яйца вкрутую, очистить, отделить желтки. Белки мелкопорубить. Желтки растереть. Смешать желтки с горчицей и растит ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:3 яйца, 250 г растительного масла, 1 ст. ложка горчицы, 30 г корнишонов, 30 г уксуса, зелень, соль, перец.Приготовление:Сварить Яйца вкрутую, отделить желтки. Белки порубить, а желтки растереть. Смешать желтки с горчицей и растительным маслом, добавляя их небольшими порциями. Затем влить ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Бульон грибной - 500 г, мука пшеничная - 50 г, масло сливочное - 50г, лук репчатый - 30 г, грибы отварные - 40 г, сметана - 100 г, соль.Приготовление: Пшеничную муку поджарить на сливочном масле, развести грибнымбульоном и кипятить 15 минут. Затем добавить нарезанный и обжаре ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:200 г грибов, 2 ст ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 ст ложка муки, 0.5 стакана грибного отвара, соль, перец.Приготовление:Грибы (свежие или предварительно отваренные сушеные) очень мелко нарубить, обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком. Отдельно на с ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:200 - 250 г грибов, 2-3 крутых желтка, 200 г сметаны, лимонный сок, овощной отвар, соль и жженый сахар.Приготовление:0 Протушить в растительном или сливочном масле свежие мелко нарезанные грибы. Развести овощным отваром, по вкусу посолить, немного проварить и добавить лимонный сок. Расте ...
|
|
В этом разделе 757 рецептов
|
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
|
|
|
|
|
