|
Кулинарная книга
|
|
|
|
Поиск рецепта
|
|
|
|
|
|
|
|
Соусы, приправы
|
В этом разделе 757 рецептов
|
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
|
|
|
|
|
Ингредиенты:200 г сметаны, 1/2 ложки пшеничной муки, черный молотый перец и соль по вкусу.Приготовление:Слегка подсушить на сковороде муку. Горячую муку положить в подогретую сметану, тщательно размешать. Прокипятить, заправить солью и перцем.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:750 г. белого бульона, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 250 г сметаны, 1/4 г молотого перца.Приготовление:В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне влить сметану (норма может колебаться от 150 до 500 г на 1 кг соуса). Добавить соль, молотый перец, вскипятить и процедить. ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:500 г сметаны, 600 мл бульона или овощного отвара, 2 cm. ложки сливочного масла или маргарина, 2 cm. ложки пшеничной муки, 1/4 головки репчатого лука, 1/4 корня петрушки или сельдерея, специи, соль по вкусу.Приготовление:В растопленный жир всыпать просеянную пшеничную муку и пассеровать ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:700 г белого соуса, 300 г сметаны.Приготовление:В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, положить сметану, добавить соль и перец и хорошо размешать. Затем процедить и довести до кипения. Готовый соус можно заправить сливочным маслом (30 г).Соус можно приготовить на мясн ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:500 мл крепкого рыбного бульона, 400-600 г сметаны, 50-80 г пшеничной муки, соль по вкусу.Приготовление:Приготовить белый соус из мучной пассеровки и бульона (варить 10-15 мин), затем добавить к нему сметану, прокипятить 3-5 мин, процедить и заправить по вкусу солью.Подавать к блюдам из ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:200 г белого рыбного соуса, 100 г сметаны, черный молотый перец и соль по вкусу.Приготовление:Приготовить белый соус, добавить сметану, соль и перец, прокипятить и процедить.Подавать к горячим запеченным блюдам и к рубле-ной рыбе.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:650 г густой сметаны, 300 г клубники, 1-2 лимона, 100 г сахара, 100 мл мадеры, 1 г мускатного ореха.Приготовление:Промытую клубнику протереть через частое сито, добавить лимонный сок, мелко натертую лимонную цедру, мадеру, сахар, измельченный мускатный орех и перемешать. Полученную смесь ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:900 г натурального сметанного соуса, 100 г томата-пасты, 50 г сливочного масла, 10 г паприки, соль по вкусу.Приготовление:В сметанный соус положить спассерованный томат, добавить соль, паприку и кипятить 5-7 мин. После окончания варки соус процедить.Использовать при изготовлении говядины ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:850 г натурального сметанного соуса, 250 г репчатого лука, 1 cm. ложка сливочного масла или маргарина, 30-40 г томатной пасты, специи, соль по вкусу.Приготовление:Репчатый лук мелко нарезать, спассеровать на масле до полуготовности, добавить томатное пюре и продолжать пассеровать 3-5 ми ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:800 г натурального сметанного соуса, 20 г сливочного масла, 75 мл 9%-ного уксуса, 200 г хрена, 2-3 горошины черного перца, 3 лавровых листа. Приготовление:В натертый хрен, слегка спассерованный на масле, так, чтобы цвет его не изменился; положить nepeц горошком, лавровый лист, влить уксу ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:500 г сметанного соуса, 100 г хрена, 1 cm. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, сок лимона, черный молотый перец, лавровый лист, соль по вкусу.Приготовление:Хрен натереть на мелкой терке и поджарить на сливочном масле. К поджаренному хрену добавить сок лимона, соль, сахар, перец, л ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:200 г сметаны, 2 корня хрена, 200 мл рыбного бульона, по 1 cm. ложке сливочного масла и пшеничной муки, соль по вкусу.Приготовление:Корень хрена очистить, промыть, мелко натереть, положить в сотейник с разогретым маслом, слегка обжарить, посыпать мукой и прогреть. Добавить сметану и буль ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:150 г смородины, 100 г малины, 80 г сахара, 130 г сливок, 10 г картофельного крахмала.Приготовление:Смородину и малину перебрать, сполоснуть и залить небольшим количеством воды, вскипятить. Протереть через частое сито. Часть жидкости остудить, смешать с картофельным крахмалом, влить в ос ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:150 г смородины100 г малины80 г сахара130 мл сливок1 ст. ложка крахмалаПриготовление:Смородину и малину перебрать, сполоснуть и залить небольшим количеством воды, вскипятить. Протереть через густое сито. Часть жидкости остудить, смешать с картофельной мукой, влить в оставшуюся жидкость, ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Белый соус - 750 г, томат-пюре - 250 г, масло сливочное - 150 г, перец молотый - 0,2 гПриготовление:В горячий белый соус добавить спассерованный томат- пюре, соль, молотый перец и кипятить 7-10 минут, после чего процедить через частое сито и заправить сливочным маслом. Соус предназначает ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:400 г соуса бешамель, 3 ст. ложки концентрированного томатного сока (можно использовать томатную пасту), 2 ст. ложки сливочного масла, по 1 ч. ложке рубленой петрушки, эстрагона и базилика.Приготовление:Влить концентрированный томатный сок в соус бешамель. Растопить сливочное масло в мал ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:75 г сливочного масла, 30 г лука-шалота, 150 мл уксуса, черный молотый перец, соль по вкусу.Приготовление:Положить в кастрюлю измельченный лук-шалот, влить уксус, добавить соль и перец по вкусу. Дать выпариться, пока не останется одна четверть от первоначального объема. Снять с огня. Доб ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Соус красный - 500 г, мадера - 100 г, масло сливочное - 50 г, зеленьсельдерея или укропа.Приготовление: В красный соус влить мадеру, положить зелень, хорошо прогреть ипроцедить. Для придания соусу характерного запаха нужно на маленькой сковородерастопить сливочное масло и ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Соус красный - 500 г, сало топленое - 30 г, грибы свежие - 100 г,вино сухое - 50 г, масло сливочное - 20 г, зелень петрушки и эстрагона.Приготовление: Мелко нарубленные грибы (белые или шампиньоны) и лук слегка поджаритьна сале, затем положить их в готовый красный соус и варить 15-2 ...
|
|
|
|
Ингредиенты:Листья базилика (примерно 15 гр), 2 больших дольки чеснока, 4 ст л кедровых орехов, 150 мл оливкового масла, 50 гр сыра Пармезан, порезанного палочками,(подходит для замораживания).Приготовление:Поместите базилик, чеснок, орехи и оливковое масло в кухонный комбайн и прокрутите до образов ...
|
|
В этом разделе 757 рецептов
|
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
|
|
|
|
|
