Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Наши партнеры:

Супы и бульоны

В этом разделе 1168 рецептов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  Ингредиенты:300 г свеклы, 80 г моркови, 100 г лука зеленого, 200 г огурцов свежих или редиса, 200 г сметаны, 2 яйца, 20 г сахара, 30 г уксуса, 15 г укропа.Приготовление:Свеклу и морковь нашинковать соломкой, подлить немного воды, припустить до готовности, развести водой до нормы, дать закипеть, доба ...
  Ингредиенты:400 г свеклы, 600 г картофеля, 1 луковица, 1,5 чайной ложки сахара, 4 чайных ложки уксуса, 2 чайных ложки соли, огурцы, яйца, зеленый лук, сметана. Приготовление:Нашинкованную свеклу залейте горячей водой, добавьте соль и уксус и доведите до кипения: отлейте половину отвара в отдель ...
  Ингредиенты:3 стакана кислого молока или кефира; 2 стакана кипяченой воды или рассола свеклы; 3 ст. ложки сметаны; 3-4 свеклы или 8-10 свекольных листьев; 3 ст. ложки зеленого лука; 1 ст. ложка зелени укропа; 1 яйцо; 1 свежий огурец средней величины или 8-10 листьев огуречной травы.Приготовление:Кис ...
  Ингредиенты:500 г говядины, 250 г свеклы, 300 г щавеля, 500 г огурцов, 3 яйца, 100 г зеленого лука, 2л хлебного кваса или простокваши, 200 г сметаны, соль - по вкусу. Квас-сыровец из сухарей: на 10л кваса: 2 кг сухарей ржаных, 400 г муки ржаной, 15л воды, 40 г дрожжей.Приготовление:Третью разновидно ...
  Ингредиенты:400 г свеклы, 400 г картофеля, 120 г 4 стол. ложки сухофруктов, 4 чайных ложки уксуса, 2 чайных ложки соли, яйца, зеленый лук, 3,5 чайной ложки сахара, сметана, перец. Приготовление:Промытые сухофрукты залейте холодной водой, добавьте сахар и сварите. Нашинкованную свеклу залейте горяч ...
  Ингредиенты:Приготовление:Молодые, только разворачивающиеся листья, или очищенные от кожицы черешки более старых обмакнуть в тесто и обжарить в масле.  ...
  Ингредиенты:1 л кваса, 250 г шпината, 250 г щавеля, 1 ч. ложка сахара, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 50 г хрена, 250 г вареной рыбы.Приготовление:Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть. Шпинат сварить в кипящей воде, щавель отдельно стушить в закрытой кастрюле. После этого шпинат и щавель ...
  Ингредиенты:1 курица 50 г растительного масла50 г кольраби150 г лука-порея150 г моркови 1 ст. л. зелени петрушки50 г зелени сельдерея 100 г картофеля1 ст. л. томатной пастымолотый черный перец, сольПриготовление:Нарезать курицу кусочками, посолить, поперчить и обжарить в кастрюле на масле. Добавить ...
 Буйабес  Ингредиенты:Гребешки 500 г. Креветки 800 г. Мидии 10 шт. Лук-порей 3 шт. Чеснок (измельченный) 1 зубчик. Соль 1 чайная ложки. Тимьян 3/4 чайной ложки.Шафран 1/2 чайной ложки. Томаты в собственном соку 2 банки. Филе трески (нарезанное кубиками) 1 кг. Зелень петрушки 2 столовые ложки.Приготовление:Про ...
 Буйабес по-марсельски. bouillabaisse de marseille  Ингредиенты:2 репчатые луковицы1 лук-порей2 маленьких помидора150 мл оливкового масла4 зубчика чеснока2 лавровых листа1/2 ч. л. семян фенхеля1 кусок необработанной кожуры апельсина1 веточка тимьяна1 веточка чабера2 маленьких стручка острого красного перца с удаленными семенами соль, перец3 кг средиз ...
  Ингредиенты:2 кг свежей рыбы, по возможности, разных сортов, 5-6 ст. ложек растительного масла, 2 луковицы, 2 помидора, немного зеленого лука, 2 стебелька тимьяна, 5 стебельков петрушки, 1 лавровый лист, 1- 2 зубка чеснока, немного белого вина, шафран, перец, соль.Приготовление:Почистить рыбу, вымыт ...
 Бульон (фрикадельки из рыбы в соусе с карнишонами)  Ингредиенты:Морковь 15, петрушка (корень)10, лук репчатый 15, рыбные кости.Приготовление:Из овощей и рыбных костей отварить бульон.Время приготовления: 25 мин. Калорийнность: 6 ккал.  ...
  Ингредиенты:1 л воды, 80 г грибов.Приготовление:Сушеные белые грибы тщательно промыть и залить холодной водой. Через 3-4 ч набухшие грибы поставить на огонь и варить в той же воде до готовности. Готовый бульон процедить, а грибы нарезать или нарубить и использовать для супа или второго блюда. На гри ...
  Ингредиенты:Вяленый гусь содержит значительное количество соли, поэтому разрубленную пополам тушку после промывки необходимо вымачивать 2-3 ч в холодной воде, периодически ее меняя. Вымоченного гуся положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять об ...
  Ингредиенты: На 1 фазана (или 1 тетерева или 4 рябчиков) - по 1 шт. моркови, петрушки и лука, 1-2 стебля сельдерея, 2-3 л воды.Приготовление: Бульон из дичи готовят обычно в тех случаях, когда варят дичь для салата или для приготовления под майонезом, а также при наличии костей и зачисток от дич ...
 Бульон из домашней птицы  Ингредиенты:400 г курицы или 1,2 кг куриных костей; одна морковь; корень петрушки и сельдерея, одна луковица.Приготовление:Кур или разрубленные на мелкие части куриные кости залить холодной водой и варить в течение 30-40 минут, медленно нагревая и снимая появляющуюся на поверхности пену. Затем добав ...
 Бульон из курицы с овощами  Ингредиенты:1 курица, 200 г овощей, савойская капуста, 1,75 л воды, 50 г лука, черный перец, 1 ложка рубленой зелени петрушки, соль, лапша, рис, горошек или клецки. Приготовление:Курицу сварить в кипящей подсоленной воде. В конце варки добавить овощи, савойскую капусту и подрумяненный лук. Готовую к ...
 Бульон из ноги барашка  Ингредиенты:1 нога молодого барашка, 1 средняя картофелина, порезанная на кусочки, 1 средняя морковь, порезанная на кусочки, 1 палочка сельдерея, порезанная на кусочки, 1 ст л перловки, 1 литр (4 чашки) воды.Приготовление:Положить все ингредиенты в кастрюлю, довести до кипения. Снизить огонь и варит ...
  Ингредиенты:Используется мякоть просоленной говядины, баранины или конины.Приготовление:Солонину, нарезанную кусками весом не более 0,5 кг, промыть, положить в кастрюлю, залив холодной водой из расчета 6-10 л на 1 кг мяса, и, периодически меняя воду, вымачивать в течение 10-12 ч. Вымоченную солонину ...
  Ингредиенты:150 г шампиньонов, 2 яйца, 40 г масла, 40 г муки, вода, соль.Приготовление:Слегка обжарить муку на сливочном масле до золотистого цвета. Разболтать два яйца, добавить их в муку, все перемешать и залить холодной водой. Предварительно мелко нарезанные и хорошо прож ...

В этом разделе 1168 рецептов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10