Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Наши партнеры:

Соусы, приправы

В этом разделе 757 рецептов 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
  Ингредиенты:1 белок, 200 г майонеза с лимоном.Приготовление:Сделать майонез. Взбить белок до густой массы, ввести в майонез, осторожно перемешав. Подать тут же.  ...
  Ингредиенты: 0,5 стакана малины1 стакан кипяченой воды0,5 стакана столового вина0,25 стакана сахара1 ч. ложка картофельной муки Приготовление:Через салфетку выжать сок из малины в стакан кипяченой воды. Затем в сок влить вино (или половину стакана мадеры), положить сахар, вскипятить, влить 1 чайную ...
  Ингредиенты:Для теста: Картофель 1 кг Яйцо 1 шт Сливочное масло 15 г Мука 200-250 г Начинка: Абрикосы Сахар-рафинад Панировочные сухари Сливочное масло Приготовление:Картофель отварить, натереть на терке, добавить муку, яйцо и жир, замесить тесто. Доску хорошо посыпать мукой и раскатать на ней тесто ...
  Ингредиенты: На 2 стакана рыбного бульона: лук репчатый - 50 г, петрушка,сельдерей (корень) - 70 г, масло растительное - 70 г, уксус 6%-ный - 100г, перец, лавровый лист, соль и сахар по вкусу.Приготовление: Нарезанный полукольцами репчатый лук и мелко нарезанные кореньяобжаривают н ...
  Ингредиенты:На 1 стакан рыбного бульона: морковь - 50 г, лук репчатый - 50 г,петрушка (корень) - 50 г, уксус 3%-ный - 100 г, томат-пюре - 100 г, маслорастительное - 50 г, 3-5 горошин черного душистого перца, лавровый лист,соль, сахар по вкусу.Приготовление:Морковь и корень петрушки нарезают с ...
  Ингредиенты: На 1 стакан рыбного бульона: уксус 3%-ный - 100 г, свекла - 100 г,морковь - 50 г, лук репчатый - 50 г, петрушка (корень) - 20 г, томат-паста- 20 г, мука - 100 г, соль, сахар, специи по вкусу.Приготовление: Свеклу нарезают соломкой, слегка обжаривают на растительном масле(взяв тол ...
  Ингредиенты: 0,5 стакана оливкового масла1 желток0,5 ст. ложки уксуса, настоянного на эстрагонесоль Приготовление:Масло растереть с сырым желтком, постепенно вмешать уксус и соль.   ...
  Ингредиенты:3 ст. ложки сливочного масласок половины лимонаПриготовление:Сливочное масло распустить на пару, вмешать сок лимона и взбить лопаткой. Соус подают к отварной или жареной цветной капусте.   ...
  Ингредиенты:950 мл молока, 50 г какао (порошок) или 30 г шоколада, 4 яйца (желтки), 40 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла.Приготовление:Муку слегка спассеровать на сливочном масле; развести горячим молоком и прокипятить. Порошок какао растереть с сахаром, соединить с желтками и еще раз хорошо р ...
  Ингредиенты:800 мл рыбного бульона, 40 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 40 г моркови, 40 г репчатого лука, 20 г петрушки, 100-150 г томата-пасты, 100 г анчоусов, 100 мл белого сухого вина, 100 г свежих белых грибов или шампиньонов, 100 г лука-сеянца.Приготовление:Коренья и репчатый лук, нар ...
  Ингредиенты:750 г томатного рыбного соуса, 150 г шампиньонов, 50 г сливочного маргарина, 200 г лука-шалота (мелкие луковки), 50 г моркови, 40 г корня петрушки, 100 г анчоусов, 100 мл концентрированного рыбного бульона, 100 мл белого сухого вина, 50 г сливочного масла, специи, соль по вкусу.Приготовл ...
  Ингредиенты:400 г томатного соуса, 75 г репчатого лука, 60 г шампиньонов, 50 мл красного сухого вина, 35 г анчоусов (сельди или кильки), 20 г сливочного маргарина, 20 г сливочного масла, красный молотый перец, соль по вкусу.Приготовление:Шампиньоны или другие грибы отварить, нарезать ломтиками. Очищ ...
  Ингредиенты: 0,8 л молока160 г сладкого миндаля10 г горького миндаля5 яиц250 г сахара Приготовление:Сладкий и горький миндаль положить в кастрюлю, залить кипятком и накрыть посуду крышкой. Через 10-15 минут миндаль очистить от кожицы, положить в холодную воду на 2-3 часа, после чего пропустить через ...
  Ингредиенты:200 мл воды, 10-12 ядер миндаля, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 ч. ложка (без верха) сахара, 8 ч. ложек столового уксуса, 2 cm. ложки сливочного масла, 1 cm. ложка пшеничной муки, 3 консервированные сардины.Приготовление:Растолочь ядра миндаля с яичными желтками. Прибавить сахар и уксус. См ...
  Ингредиенты:700 мл миндального молока, 250 г сахара, 100 г сладкого миндаля, 25 г сливочного масла, 5 яиц (желтки), 20 г пшеничной муки, 2 лимона.Приготовление:Сливочное масло, сырые яичные желтки, муку и сахар тщательно растереть. В полученную смесь добавить цедру, измельченную на терке, и сок лимо ...
  Ингредиенты:500 г моркови300 г молока3 яйца1 чайная ложка мукиПриготовление:Муку развести в молоке, соединить с морковью, довести до кипения и влить взбитые яйца, прокипятить, заправить сливочным маслом, соль по вкусу.   ...
  Ингредиенты:1 стакан мясного или овощного бульона0,5 стакана молока1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масла1-2 луковицысольПриготовление:В остуженный бульон вмешать растертую с маслом муку, прокипятить, добавить нашинкованный поджаренный на масле лук, молоко, соль и варить 10 минут. Соус к варен ...
  Ингредиенты:0,6 л молока300 мл мясного бульона40 г масла сливочного40 г муки200 г репчатого лукаострый красный перецмускатный орехПриготовление:Репчатый лук, крупно нарезанный, сварить в молоке. Затем лук вынуть из отвара и изрубить; приготовить белую пассеровку из муки и масла, развести молочным от ...
  Ингредиенты:0,9 л молока120 г муки120 г сливочного масла Приготовление:Готовится густой соус. Белую горячую пассеровку развести горячим молоком, непрерывно помешивая, положить соль и кипятить 5-7 минут. В соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки (3-4 шт. на 1 кг соуса). Соус густой ис ...
  Ингредиенты:0,8 л молока150 мл мясного бульона40 г масла сливочного40 г муки250 г репчатого лукаострый красный перецПриготовление:Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле так, чтобы цвет его не изменился, затем в пассерованный лук налить небольшое количество бульона и припустить до гот ...

В этом разделе 757 рецептов 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17